第一章　科学の目で観察する話

1-1蛍光の科学

• 1-1-1　蛍を光らせる物質はなにか
• 1-1-2　おいしい発光生物といえば？
• 1-1-3　ルミノール反応ってなに？
• 1-1-4　千円札が光るヒミツ
• 1-1-5　ドリンク剤が光るのはなぜ？

1-2さびの科学

• 1-2-1　ブリキとトタンはどっちがさびに強いか
• 1-2-2　ステンレスはなぜさびない
• 1-2-3　アルミサッシはなぜさびにくいのか
• 1-2-4　腐食のメカニズム
• 1-2-5　銀製品の輝きを取り戻す

1-3　色の科学

• 1-3-1　うがい薬で発色実験
• 1-3-2　身近なキャベツで酸・アルカリをみる
• 1-3-3　残留塩素を色で量る
• 1-3-4　宝石・鉱物石の色の魅惑
• 1-3-5　ケミカルライトはなぜ光るか

1-4浸透圧の話

• 1-4-1　ナメクジに塩をかけるとなぜ小さくなるか
• 1-4-2　浸透圧とは
• 1-4-3　透析が命を救う
• 1-4-4　ろ過膜で真水ができるわけ
• 1-4-5　浸透圧を利用した食物は？

1-5燃える話

• 1-5-1　自然発火
• 1-5-2　固体や液体の燃え方は？
• 1-5-3　混触と禁水物質

第2章　技術を支える科学の話

2-1電池の話

• 2-1-1　リチウムイオン電池とは
• 2-1-2　電池のしくみ
• 2-1-3　コインで電池を作ろう
• 2-1-4　コイン電池とは

2-2身近で役立つ放射線の話

• 6-2-1　放射線でなぜ殺菌できるのか
• 2-2-2　ペット(PET)ってなに
• 2-2-3　古墳土器の年代測定のしくみ

2-3熱の話

• 2-3-1　サウナは30分も入っても，なぜやけどしないのか
• 2-3-2　冷媒ってなに
• 2-3-3　水飲み鳥のエネルギーの源はなにか
• 2-3-4　温度差で動くエンジンとは

2-4セラミックスの話

• 2-4-1　セラミックスってなに
• 2-4-2　古くて新しいガラス
• 2-4-3　セメントと石膏(せっこう)の違いはなに
• 2-4-4　陶器と磁器の違いは？

第3章　食を支える科学の話

3-1味覚の話

• 3-2-1　栗を甘くするには？
• 3-2-2　リンゴの切り口はなぜ変色するか
• 3-2-3　渋柿の渋みを甘くするには？

3-2加熱の話

• 3-3-1　加熱方法の違いで変わる味
• 3-3-2　ご飯の化学
• 3-3-3　きつね色とメイラード反応

3-3タンパク質の変性

• 3-4-1　牛乳にレモンをしぼると何が起こる？
• 3-4-2　生クリームを振り続けると何になる？
• 3-4-3　タンパク質の性質を使って豆乳を固まらせてみる
• 3-4-4　タンパク質はなぜ変性しやすいか
• 3-4-5　半熟卵と温泉卵の違いは？

3-4炭酸飲料の秘密　知っておきたい炭酸水の性質

• 3-5魚介類の栄養素
• 3-5-1　EPAやDHAってなに？
• 3-5-2　タンパク質とアミノ酸の違いは？
• 3-5-3　キチンとキトサンとは？

第4章　自然を支える科学の話

4-1エタノールは自然からの贈り物

• 4-1-1　穀物からどうやってお酒をつくるのか
• 4-1-2　体内のお酒はどうなるか

4-2植物からの恵み

• 4-2-1　植物からの贈り物
• 4-2-2　ビタミンの働きはなに？
• 4-2-3　ポリフェノールってなに？

4-3微生物の話

• 4-3-1　カビとは
• 4-3-2　キノコの仲間はカビ？
• 4-3-3　酵母とコウジカビの二人三脚
• 4-3-4　食中毒の原因はなにか

4-4太陽からの贈り物

• 4-4-1　太陽光とは
• 4-4-2　太陽からの熱エネルギーはどれくらいか
• 4-4-3　オゾン層はなぜ形成され，消滅するのか
• 4-4-4　可視光線はエネルギーのもと？

4-5雲の科学

• 結露はなぜ起こるのか
• 霰(あられ)と雹(ひょう)の違いはなに？
• 雪はどうして降るのか
• 台風の目はなぜできる
• ダストドームってなに
• 雲のでき方で大気の状態を知る

第5章　生体の科学

5-1体内のリズム

• 5-1-1　セロトニンってなに？
• 5-1-2　体の中に時計がある？
• 5-1-3　覚醒と睡眠の制御ホルモン
• 5-1-4　ひらめきのドーパミン

5-2臭いの科学

• 5-2-1　鼻をつまんでみそ汁を飲む
• 5-2-2　わさびを辛味はなに？
• 5-2-3　自然の香りで癒し効果
• 5-2-4　おならはなぜ臭い
• 5-2-5　なぜ臭いが消えるのか

5-3代謝の科学

• 糖代謝のしくみ
• 嫌気呼吸の代謝のしくみ
• 体の組織は常に入れ替わっている
• 3大栄養素の代謝のしくみ
• 生命のエネルギー源ATPとは